Flüssiges Silicasol CraftSol 1 kg

CraftSol ist ein hochkonzentriertes flüssiges Silicasol, das zur Verbesserung der Klärung von Würze und Bier ohne Filtration entwickelt wurde. Dank seiner hohen Ladungsintensität im pH‑Bereich des Brauprozesses adsorbiert es schnell die für Trübungen verantwortlichen Proteinfraktionen (12–60 kDa). Die trübungsbildenden Kolloide werden als Komplex mit unlöslicher Kieselsäure entfernt, ohne Schaum, Farbe, Geschmack oder Aroma zu beeinträchtigen.

CraftSol kann in verschiedenen Phasen des Brauprozesses eingesetzt werden: im Sudhaus, zu Beginn der Gärung oder im Jungbier. Es verbessert die Flockulation, beschleunigt die Klärung und optimiert die Filtrationsleistung. Das Produkt entspricht dem Reinheitsgebot und §9 des Vorläufigen Biergesetzes.

Warum dieses Produkt?

• Effiziente Klärung ohne Filtration durch selektive Proteinadsorption.
• Kompatibel mit heißer Würze, kalter Würze, Gärung und Jungbier.
• Erhält Schaum, Farbe und Aroma des Endprodukts.

Technische Daten

• Typ: hochkonzentriertes flüssiges Silicasol
• Funktion: Klärung von Würze und Bier
• Zielproteine: 12–60 kDa
• Kompatibilität: heiße Würze, kalte Würze, Jungbier
• Dosierung: 20–160 mL/hL (je nach Einsatzzeitpunkt)
• Sudhauszugabe: 20–40 mL/hL
• Zugabe zu Gärbeginn: 20–40 mL/hL
• Jungbierzugabe: 20–40 mL/hL
• Lagerung: frostgeschützt, ideal 5–25 °C
• Verpackung: 1 kg

Technische Tipps

• Bei kaltgehopften Bieren CraftSol vor der Hopfengabe zugeben, um die Ausbeute an Hopfenölen zu erhöhen.
• Im Jungbier verbessert CraftSol den Filtrationsdurchsatz und reduziert den Kieselgurverbrauch.
• Bei Flaschen‑ oder Fassnachgärung sicherstellen, dass genügend vitale Hefe für die Zweitgärung vorhanden ist.

Technische FAQ

• Beeinflusst CraftSol die Gärung? Nein, es hat keinen negativen Einfluss auf Geschwindigkeit oder Qualität der Gärung.
• Kann es für alle Biertypen verwendet werden? Ja, es ist mit allen Würze‑ und Biertypen kompatibel.
• Beeinflusst es Schaum oder Aroma? Nein, Schaum, Farbe, Geschmack und Aroma bleiben unverändert.
• Ist es gesetzeskonform? Ja, es entspricht dem Reinheitsgebot und §9 des Vorläufigen Biergesetzes.