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Descrizione
SAFBREW S-33
Ceppo prevalentemente fruttato, che conferisce rotondità in bocca e corpo alla birra. Ad alte temperature di fermentazione, è ideale per le birre belghe (blond ale, dubel, tripel, quadrupel) e intorno ai 18-19°C sarà perfetto per le birre inglesi. È anche una scelta interessante per le New England IPA.
Lievito a medio sedimento: non forma grumi ma un velo polveroso quando viene risospeso nella birra.
Temperatura di fermentazione: 12-25°C, idealmente 15-20°C.
Attenuazione apparente: 70%.
Flocculazione: media
Dosaggio consigliato: da 0,5g/L a 0,8g/L
Rifermentazione in bottiglia: da 0,025g/L a 0,05g/L
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Scheda tecnica
- Temperatura di fermentazione
- 18-26°C
- Peso
- 12g
- Souche
- Ale
British Ale - Floculation
- Moyenne
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 68-72%
- Tolleranza all'alcol
- 11%
- Tipo di lievito
- Alta fermentazione
- Bevande
- Birra
- Diastatico
- No
- Tipo di birra
- Ale Tutti i tipi
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