Levure BrewLine - Folk Ale 500g

Folk Ale est une levure française spécialement conçue pour les bières de style belge, offrant un profil aromatique équilibré avec des esters floraux et épicés, inspirés des traditions trappistes et d'abbaye.

Son authenticité et son atténuation modérée apportent douceur et rondeur à vos créations brassicoles.

Associée aux levures Pop Ale ou Rock Ale, elle garantit une atténuation résiduelle supérieure à 25%, idéale pour des bières riches et équilibrées.

Parfaite pour les bières fortes ou généreuses telles que Triple, Belgian Strong Ale, Blonde et bien d'autres. Cette levure est le choix de prédilection pour les bières spéciales.

Caractéristiques  

Floculation / Sédimentation : Très élevée

Atténuation finale : 75 - 80 %

Tolérance à l'alcool (%vol) : 11 %

Production de diacétyle : Faible

Cinétique fermentaire : Rapide (4 - 7 jours*)

Dosage recommandé : 50 - 100 g/hL