Levure BrewLine - Folk Ale 500g

Folk Ale est une levure spécialement conçue pour les bières de style belge. Offrant un profil aromatique équilibré avec des esters floraux et épicés, elle est ouvertement inspirée des traditions trappistes.

Son authenticité et son atténuation modérée apportent douceur et rondeur à vos créations brassicoles.

Caractéristiques  :

• - Floculation : Très élevée
• - Plage de fermentation : 18°C-24°C
• - Atténuation finale : 75 - 80%
• - Tolérance à l'alcool (%vol) : 11 %
• - Production de diacétyle : Faible
• - Cinétique fermentaire : Rapide (4 - 7 jours*)
• - Dosage recommandé : 50 - 100 g/hL

Ils utilisent Folk Ale : 

"La souche Folk apporte un profil aromatique parfaitement équilibré pour une bière typée belge, mélant notes épicées et florales. Utilisée pour ma triple, elle fermente rapidement un mout à haute densité sans générer de ressenti alcooleux. Elle apporte une rondeur recherchée pour le style, sans rendre le résultat lourd et écœurant. Un rapport qualité/prix excellent sur cette gamme de produits."

Sonny Tarbouriech - Fondateur et brasseur de Tarbrew