Levure BrewLine - Classic Lager 500g

Classic Lager conserve avec soin les caractéristiques organoleptiques uniques des malts et des houblons soigneusement sélectionnés par le brasseur.

Dotée d'une souche raffinée, elle est idéale pour élaborer des Lagers de style bavarois ou des Pils. Véritable incontournable, elle convient parfaitement à la production de Helles, Pilsner, Schwarzbier, Bock, India Pale Lager et Doppelbock.

Cette souche présente une floculation remarquable ainsi qu'une excellente tolérance à l'alcool.

Caractéristique

Floculation / Sédimentation : Élevée

Atténuation finale : 80 - 82 %

Tolérance à l'alcool (%vol) : 11 %

Production de diacétyle : Faible

Cinétique fermentaire : Rapide (5 jours*)

Dosage recommandé : 80 - 120 g/hL