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Impressence - Fermstop - 50 mL
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Enzymes Alpha-amylase 12G
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Descripción
Esta enzima bacteriana alfa-amilasa de Still Spirits descompone el almidón en dextrinas simples y azúcares simples.
Temperatura óptima de utilización: 72 a 75°C
(Tolerancia de temperatura: 65-80°)
PH óptimo de uso: 5,6 à 5,8
(Tolerancia de pH: 5,0-7,0)
Suficiente para volúmenes de fermentación de hasta unos 25 L
Ideal para maximizar el rendimiento durante la maceración, utilizando la actividad enzimática diastásica natural.
En función de las necesidades, la enzima también puede añadirse después de la cocción o directamente en el fermentador.
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Ficha técnica
- _amaz_country_origin
- Danemark
- Momento de uso
- Maceración / Ebullición
- Tipo de producto
- Enzima
- Objetivo del producto
- Conversión de azúcares
Mejorar el rendimiento de elaboración
Optimizar la fermentación - new
- Convencional
