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Houblon en pellets Elixir 5kg
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BrewLine ROCK ALE 500G
Prix:
57,95 €
TTC
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- Expéditions rapides
- Paiements sécurisés
Fiche sécurité BrewLine
FDS_FR_BREWLINE_LSA_fr
Fiche Technique Rock Ale
FT_FR_ROCK_ALE_fr
Description
Rock Ale, la levure idéale pour brasser des bières légères mais aromatiques !
Sa palette de saveur exceptionnelle donne de belles notes fruitées, florales et épicées.
Sa plage de température (17°C-22°C) et sa faible floculation la rendent parfaite pour les bières spéciales belges, Blanches, Saisons ou NEIPA.
Fermentation rapide, faible sédimentation, et atténuation optimale à 85 %. Un choix primé pour des recettes d’exception !
Voir notre article : Levures pro, prix doux : Brewline & Essential à la loupe
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Levure BrewLine - Rock Ale 500g
Rock Ale est une levure à fermentation rapide, largement adoptée par les brasseries artisanales pour son intensité aromatique exceptionnelle, alliant des notes fruitées, florales et épicées.
Avec son profil aromatique riche, sa bonne atténuation et sa faible sédimentation, elle est parfaite pour élaborer des bières légères et rafraîchissantes.
Présente dans des bières très souvent primées, Rock Ale valorise les recettes uniques des brasseurs et les élève au rang d'excellence.
Caractéristiques :
- - Floculation : Faible
- - Atténuation finale (17°C-22°C) : 85 %
- - Tolérance à l'alcool (%vol) : 7,5 %
- - Production de diacétyle : Faible
- - Cinétique fermentaire : Rapide (4 - 7 jours*)
- - Dosage recommandé : 50 - 100 g/hL
Ils utilisent Rock Ale :
"Chez Moulins d'Ascq, nous utilisons la souche Rock Ale de manière régulière sur notre bière blanche. Elle nous a permis, par sa faible floculation, d’apporter un meilleur trouble sur notre bière finie. Elle vient également relever les arômes des épices ajoutées en ébullition : écorce d’orange et coriandre. Elle est très régulière dans la répétabilité."
Thomas Roels - Brasseur chez Moulins D'Ascq, brasserie bio depuis 1999
Fiche technique
- Température de fermentation
- 17-22°C
- Poids
- 500g
- Souche
- Ale
- Floculation
- Basse
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 82-85%
- Tolérance à l'alcool
- 7.5%
- Type de levure
- Fermentation Haute
- Breuvage
- Bière
- Diastasique
- Non
- Type de bière
- Ale
Bières Anglaises
Bières Blanches
Hazy IPA / DIPA
Pale Ale
Stout
West Coast IPA - _amaz_qte
- 500
- _amaz_country_origin
- France
- _Format de levure
- 500g
- Agriculture
- Conventionnel
Français
Fiche sécurité BrewLine
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Fiche Technique Rock Ale
FT_FR_ROCK_ALE_fr
