Levure liquide YF‑303 Yeastoberfest 100 mL

YF‑303 Yeastoberfest est une levure liquide allemande traditionnelle, idéale pour les lagers riches et maltées telles que Oktoberfest, Märzen ou Helles. Elle développe un profil malté plus prononcé que les souches tchèques tout en assurant une fermentation propre et régulière à basse température. À des températures plus élevées, elle peut produire davantage de sulfites ; il est donc recommandé de brasser entre 7 et 14 °C pour obtenir une bière équilibrée et limpide. Sa constance et sa rondeur en bouche en font une référence pour les amateurs de véritables lagers allemandes.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Profil malté riche et rond pour les lagers allemandes traditionnelles.
• Fermentation propre et stable à basse température.
• Format prêt à l’emploi pour brassins de 20 à 25 L (densité ≤ 1.055).

Caractéristiques techniques

• Souche : Saccharomyces pastorianus
• Type de fermentation : Lager
• Origine : Allemagne
• Atténuation : 65–73 %
• Floculation : faible à moyenne
• Température optimale : 7–14 °C
• Tolérance alcool : jusqu’à 9 %
• Styles recommandés : German Lager, Helles, Märzen, Oktoberfest
• Format : 100 mL
• Contenu : > 100 milliards de cellules viables
• Équivalent : 1 sachet de levure sèche de 11 g
• Convient pour : brassins de 20–25 L (densité ≤ 1.055)
• Stockage : 2–5 °C, jusqu’à 4 mois
• Nutriments ou starter non inclus

Les Tips Rolling Beers

• Maintenez la fermentation entre 8 et 12 °C pour une bière propre et équilibrée.
• Oxygénez correctement le moût avant l’ensemencement pour une fermentation vigoureuse.
• Secouez le flacon avant utilisation pour homogénéiser la levure.

FAQ Produit

• Convient‑elle aux lagers allemandes ? Oui, elle est spécialement développée pour les styles Helles, Märzen et Oktoberfest.
• Dois‑je préparer un starter ? Pas pour les brassins standards, mais recommandé pour les bières fortes (> 1.065).
• Peut‑elle se conserver plusieurs mois ? Oui, jusqu’à 4 mois entre 2 et 5 °C dans son emballage scellé.