Houblon Yakima Mosaic 1KG

Mosaic Yakima Chief Hops :

Développé par la Hop Breeding Company, le houblon Mosaic est devenu une star de l'IPA depuis son lancement en 2012.

Le Mosaic® 1kg de Yakima Chief Hops (anciennement HBC 369) présente une teneur élevée en acides alpha. Il offre un profil aromatique unique et complexe qui s'harmonise parfaitement avec de nombreux styles de bière.

Il résulte d'un croisement entre Simcoe® YCR 14 et un mâle dérivé du Nugget.

Le Mosaic® doit son nom à l'assemblage artistique d'arômes et de saveurs qu'il peut produire. Il dévoile un superbe bouquet tropical, résineux, citronné, herbacé, terreux et floral.

Grâce à sa composition, le Mosaic®, tout comme le Citra et le Centennial, est idéal pour une utilisation en fin d'ébullition, Whirlpool et Dry Hop (en fermentation primaire).

Le format 1kg sera parfait pour les dimensions des salles de brassage des Brewpubs.

Propriétés organoleptiques :

• - Pays d'origine : USA
• - Acides Alpha : 10 à 15%
• - Acides Beta : 3 à 4.5%
• - Total des huiles : 0.5 à 3%
• - B-Pinène : 0.6 à 1%
• - Myrcène : 45 à 65%
• - Linalool : 0.4 à 0.8%
• - Caryophyllène : 3 à 8%
• - Humulène : 9 à 16%
• - Farnésène : 0.1 à 1%
• - Geraniol : 0.4 à 1%
• - Autre : 7.2%

Styles de bières de prédilection du houblon Mosaic :

• - IPA
• - Pale ale
• - Lager
• - Black IPA
• - NEIPA
• - West Coast IPA

Alternatives possibles :

• - Simcoe
• - Citra