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SpringBlanche (proteína) 100g
18,40 €
Kveik Yeastery K9.Ebbergarden 300g
Precio:
128,70 €
Impuestos incluidos
Disponible en stock
- Asesoramiento y soporte dedicado
- Servicio postventa
- Envío rápido
- Pagos seguros
Descripción
Esta cepa de Kveik produce increíbles ésteres de frutas tropicales. La intensidad será pronunciada a temperaturas de fermentación elevadas y menor a temperaturas más bajas. Ebbegarden será perfectamente perfecto en IPAs/DIPAs/NEIPAs tropicales, Sours afrutadas (con mango/fruta de la pasión u otras) o una buena sour IPA!
La intensidad frutal será moderadamente alta a temperaturas de fermentación elevadas. A temperaturas más bajas, será menos intensa.
Cuanto más alto sea el rango de temperatura elegido, más rápida será la fermentación. A 38°C puede fermentar en 48 horas.
Esta cepa está certificada como orgánica. Los paquetes de 300g Kveik Yeastery son resellables, lo cual es ideal para la conservación si no usas todo el paquete de una vez.
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Historia del Kveik Ebbegarden K.9
Esta variedad de Kveik procede de la granja Ebbegarden de Stordal, Noruega. Esta granja siempre ha producido fruta. Es una apuesta segura que éste es el origen del afrutado tan expresivo de su levadura.
Alrededor del año 1100, el clima templado de la región hizo que muchos vikingos se establecieran en Stordal para pescar y cultivar. La cerveza era parte integrante de las celebraciones que jalonaban la vida medieval de la época. Los granjeros, pescadores y agricultores locales elaboraban su propia cerveza para estas reuniones colectivas. Kveik Ebbergarden, producida actualmente por Kveik Yeastery, desciende de esta tradición.
Especificaciones técnicas
Gama de temperaturas : 18-38°C (64-100°F)
Dosificación : 30g/hl: En caso de fermentación por debajo de 18°C o de gravedad elevada, aumentar la dosis de siembra a 60g/20L.
Incorporar directamente al mosto o rehidratar la levadura.
Tolerancia alcohólica : 16% ABV
Floculación : Media
Atenuación : Alta
Peso neto : 300g
Mantener refrigerado
Ficha técnica
- Temperatura de fermentación
- 31-35°C
- Peso
- 300g
- Souche
- Norwegian Farmhouse (Kveik)
- Floculation
- Moyenne
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 76-82%
- Tolerancia al alcohol
- 16%
- Tipo de levadura
- Alta fermentación
Kveik - Bebida
- Cerveza
- Diastático
- No
- Tipo de cerveza
- Ale Cualquier tipo
Hazy IPA / DIPA
Pale Ale
Stout
West Coast IPA - _amaz_qte
- 300
- _amaz_country_origin
- Norvège
- _Formato de levadura
- 300g
- new
- Convencional
Ecológico
