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SpringBlanche (proteine) 100g
18,40 €
Kveik Yeastery K9.Ebbergarden 300g
Prezzo:
128,70 €
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Descrizione
Questo ceppo di Kveik produce incredibili esteri di frutti tropicali. L'intensità sarà marcata a temperature di fermentazione elevate e più bassa a temperature più basse. Ebbegarden sarà quindi perfetto per IPA/DIPA/NEIPA tropicali, Sour fruttate (con mango/frutto della passione o altri) o una buona sour IPA!
L'intensità fruttata sarà moderatamente alta a temperature di fermentazione elevate. A temperature più basse, sarà meno intensa.
Più alta è la gamma di temperature scelta, più rapida sarà la fermentazione. A 38°C può fermentare in 48 ore. Questo ceppo è certificato biologico. Le bustine di 300g Kveik Yeastery sono richiudibili, il che è ideale per la conservazione se non si utilizza l'intera bustina in una volta.
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La storia del Kveik Ebbegarden K.9
Questa varietà di Kveik proviene dalla fattoria Ebbegarden di Stordal, in Norvegia. Questa fattoria ha sempre prodotto frutta. È sicuro che è questa la fonte del fruttato molto espressivo del loro lievito.
Intorno al 1100, il clima mite della regione spinse molti vichinghi a stabilirsi a Stordal per pescare e coltivare. La birra era parte integrante delle celebrazioni che caratterizzavano la vita medievale dell'epoca. Gli agricoltori, i pescatori e i coltivatori locali producevano la loro birra per questi incontri collettivi. La Kveik Ebbergarden, oggi prodotta da Kveik Yeastery, discende da questa tradizione.
Specifiche tecniche
Intervallo di temperatura : 18-38°C (64-100°F)
Dosaggio : 30g/hl : In caso di fermentazione al di sotto dei 18°C o di gravità elevata, aumentare il tasso di semina a 60g/20L.
Incorporare direttamente nel mosto o reidratare il lievito.
Tolleranza alcolica : 16% ABV
Flocculazione : media
Attenuazione : Alta
Peso netto : 300g
Conservare in frigorifero
Scheda tecnica
- Temperatura di fermentazione
- 31-35°C
- Peso
- 300g
- Souche
- Norwegian Farmhouse (Kveik)
- Floculation
- Moyenne
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 76-82%
- Tolleranza all'alcol
- 16%
- Tipo di lievito
- Alta fermentazione
Kveik - Bevande
- Birra
- Diastatico
- No
- Tipo di birra
- Ale Tutti i tipi
Hazy IPA / DIPA
Pale Ale
Stout
West Coast IPA - _amaz_qte
- 300
- _amaz_country_origin
- Norvège
- _Formato del lievito
- 300g
- new
- Biologico
Convenzionale
