Fermentis SafLager™ S-189 - 2,5 kg

SafLager™ S-189 es la elección predilecta de los cerveceros que no aceptan compromisos en cuanto a claridad y facilidad de beber. A diferencia de otras cepas lager, se distingue por una producción muy baja de diacetilo y compuestos azufrados, incluso cuando se utiliza en elaboraciones de alta densidad.

Su alta sedimentación garantiza una clarificación natural rápida, facilitando el trabajo en bodega y reduciendo la necesidad de agentes clarificantes. Ya sea que esté elaborando una Pilsner cristalina, una Helles maltosa o una Doppelbock potente, la S-189 asegura una fermentación estable y predecible.

¿Por qué elegir SafLager™ S-189?

• Versatilidad de Temperatura: Aunque su rango óptimo está entre 12°C y 15°C, mantiene excelentes resultados hasta los 22°C para perfiles más modernos.
• Tecnología E2U™: Esta levadura puede inocularse directamente en el mosto frío, simplificando sus operaciones de elaboración sin comprometer la viabilidad celular.
• Floculación Superior: Una sedimentación rápida que ayuda a obtener un brillo visual perfecto en el producto terminado.

Especificaciones técnicas

• Marca: Fermentis.
• Cepa: Saccharomyces pastorianus.
• Formato: 2,5 kg.
• Temperatura de fermentación: 12°C – 15°C (Rango total: 9°C – 22°C).
• Atenuación aparente: 80 – 84%.
• Floculación: Alta.
• Dosificación: de 80 a 120 g/hl para fermentaciones a 12°C.