Fermentis SafLager™ S-189 - 2,5 kg

SafLager™ S-189 è la scelta ideale per i birrai che non scendono a compromessi su limpidezza e bevibilità. A differenza di altri ceppi lager, si distingue per una produzione molto bassa di diacetile e composti solforati, anche quando viene utilizzato per cotture ad alta densità.

La sua elevata sedimentazione garantisce una chiarificazione naturale rapida, facilitando il lavoro in cantina e riducendo la necessità di agenti chiarificanti. Che tu stia producendo una Pilsner cristallina, una Helles maltata o una Doppelbock potente, l'S-189 assicura una fermentazione stabile e prevedibile.

Perché scegliere SafLager™ S-189?

• Versatilità di Temperatura: Sebbene il suo intervallo ottimale sia tra 12°C e 15°C, mantiene risultati eccellenti fino a 22°C per profili più moderni.
• Tecnologia E2U™: Questo lievito può essere inoculato direttamente nel mosto freddo, semplificando le operazioni di birrificazione senza compromettere la vitalità cellulare.
• Flocculazione Superiore: Una sedimentazione rapida che aiuta a ottenere una brillantezza visiva perfetta nel prodotto finito.

Specifiche tecniche

• Marca: Fermentis.
• Ceppo: Saccharomyces pastorianus.
• Formato: 2,5 kg.
• Temperatura di fermentazione: 12°C – 15°C (Intervallo totale: 9°C – 22°C).
• Attenuazione apparente: 80 – 84%.
• Flocculazione: Elevata.
• Dosaggio: da 80 a 120 g/hl per fermentazioni a 12°C.