Vinoferm PDM 500g

Vinoferm PDM ist eine hervorragende Hefe zur Schaumbildung, sowohl für komplexe als auch für raffinierte Weine. Verwenden Sie PDM in Drucktanks, um die Gärung wieder in Gang zu bringen oder in der "traditionellen Methode". Verwenden Sie PDM bei niedrigen Temperaturen, um das vollständige Aromaprofil des Weins zu erhalten.

PDM verbessert die Eigenschaften Ihres Schaumweins und sorgt dafür, dass die Bläschen gut fließen. PDM bewahrt die Eigenschaften und die Struktur des Grundweins und verstärkt die fruchtigen und blumigen Noten.

Merkmale :

• Saccharomyces Bayanus
• Gärtemperatur: 15-25 °C.
• Nährstoffbedarf der Hefe: gering.
• Alkoholtoleranz: 18 %.
• Glycerinproduktion: 5-6 g/l.
• Killerfaktor: ja
• GVO-frei und vegan

Rebsorten:
Für alle Rebsorten geeignet.

Dosierung :
15-25 g/hl

Verwendung:
Rühren Sie 1 Teil Hefe in 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C an. Lassen Sie die Hefe mindestens 15 Minuten lang rehydrieren. Geben Sie anschließend zur Würze hinzu. Achten Sie darauf, dass der Temperaturunterschied zwischen dem Fußpunkt und der Temperatur der Würze in Ihrem Gärbehälter nicht mehr als 10 °C beträgt.

Dauer der Aufbewahrung :
Vakuumverpackt. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren (<15 °C, ideal 4-8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.