Vinoferm PDM 500g

Vinoferm PDM è un lievito starter eccellente per vini complessi e raffinati. Utilizzate PDM in serbatoi a pressione, per riavviare la fermentazione o con il "metodo tradizionale". Utilizzate PDM a bassa temperatura per preservare tutto il profilo aromatico del vino.

PDM migliora le caratteristiche del vino spumante e garantisce un buon flusso di bollicine. Il PDM preserva le caratteristiche e la struttura del vino base ed esalta le note fruttate e floreali.

Caratteristiche :

• Saccharomyces Bayanus
• Temperatura di fermentazione: 15-25°C
• Fabbisogno di nutrienti del lievito: basso
• Tolleranza all'alcol: 18
• Produzione di glicerolo: 5-6 g/l
• Fattore killer: sì
• Non OGM e vegano

Varietà d'uva :
Adatto a tutti i vitigni.

Dosaggio :
15-25 g/hl

Utilizzo:
Incorporare 1 volume di lievito in 7 volumi di acqua e 3 volumi di mosto a 35-40 °C. Lasciare reidratare per almeno 15 minuti. Aggiungere quindi al mosto. Assicurarsi che la differenza di temperatura tra il fondo del serbatoio e la temperatura del mosto nel serbatoio di fermentazione non sia superiore a 10°C.

Durata di conservazione :
Confezionato sottovuoto. Conservare in un luogo fresco e asciutto (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizzare entro 2 o 3 giorni dall'apertura.