Vinoferm Rhone 100g

Trockenhefe, die speziell für die Gärung von komplexen, lagerfähigen Rotweinen bestimmt ist. Bewahrt die Eigenschaften der verwendeten Rebsorten und erzeugt subtile Aromen von roten Früchten und Kirschen, die durch würzige Noten ergänzt werden. Ausgezeichnete Farbstabilität.

Vinoferm Rhône eignet sich für hohe Gärtemperaturen und bietet eine hohe Alkoholtoleranz. Diese Hefe hat eine ausgezeichnete SO2-Resistenz und produziert sehr wenig Schaum. Die Gärung mit Vinoferm Rhône ist schnell und produziert eine große Menge an Polysacchariden.

Eigenschaften :

• Saccharomyces Cerevisiae.
• Temperatur der Gärung: 20-28 °C.
• Nährstoffbedarf der Hefe: mittel.
• Alkoholtoleranz: 16 %.
• Glycerinproduktion: 5-7 g/l
• Killerfaktor: nein
• GVO-frei und vegan

Rebsorten:
Eignet sich hervorragend für Rebsorten wie Shiraz, Lemberger, Zweigelt, Grenache, Sangiovese.

Dosierung :
15-25 g/hl.

Verwendung:
Rühren Sie 1 Teil Hefe in 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C ein. Lassen Sie die Hefe mindestens 15 Minuten lang rehydrieren. Geben Sie anschließend zur Würze hinzu. Achten Sie darauf, dass der Temperaturunterschied zwischen dem Fußpunkt und der Temperatur der Würze in Ihrem Gärbehälter nicht mehr als 10 °C beträgt.

Dauer der Aufbewahrung :
Vakuumverpackt. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren (<15 °C, ideal 4-8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.