Vinoferm Cryo White 100g

Spezielle granulierte Hefe für die Gärung von Weißweinen, die ein verbessertes Aromaprofil benötigen. Sie sorgt für eine gute Gärung bei niedrigen Temperaturen mit einer erhöhten Produktion von Bernsteinsäure und Glycerin. Ideal für die Mazeration und kalte Gärung.

Produziert hochwertige Weißweine mit einem komplexen Aromaprofil, das blumige und fruchtige Noten harmonisch einbindet. Eignet sich für fast alle weißen Rebsorten unter Wahrung des Sortencharakters.

Merkmale :

• Saccharomyces Uvarum
• Gärtemperatur: 12-17 °C.
• Nährstoffbedarf der Hefe: hoch
• Alkoholtoleranz: 14 %.
• Glycerinproduktion: 5-6 g/l.
• Killerfaktor: ja
• GVO-frei und vegan

Rebsorten:
Eignet sich hervorragend für Rebsorten wie Riesling, Grüner Veltliner, Silvaner, Weißburgunder und Welsriesling.

Dosierung :
20-30 g/hl

Verwendung:
Rühren Sie 1 Teil Hefe in 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C an. Lassen Sie die Hefe mindestens 15 Minuten lang rehydrieren. Geben Sie anschließend zur Würze hinzu. Achten Sie darauf, dass der Temperaturunterschied zwischen dem Fußpunkt und der Temperatur der Würze in Ihrem Gärbehälter nicht mehr als 10 °C beträgt.

Dauer der Aufbewahrung :
Vakuumverpackt. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren (<15 °C, ideal 4-8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.