Vinoferm Cryo White 100g

Lievito granulare speciale per la fermentazione di vini bianchi che richiedono un profilo aromatico migliore. Assicura una buona fermentazione a bassa temperatura con una maggiore produzione di acido succinico e glicerolo. Ideale per la macerazione e la fermentazione a freddo.

Produce vini bianchi di alta qualità con un profilo aromatico complesso che integra armoniosamente note floreali e fruttate. Adatto a quasi tutte le varietà di uve bianche, nel rispetto del carattere varietale.

Caratteristiche :

• Saccharomyces Uvarum
• Temperatura di fermentazione: 12-17°C
• Fabbisogno di nutrienti del lievito: elevato
• Tolleranza all'alcol: 14
• Produzione di glicerolo: 5-6 g/l
• Fattore killer: sì
• Non OGM e vegano

Varietà d'uva :
Ideale per vitigni come Riesling, Grüner Veltliner, Silvaner, Pinot Bianco, Welsriesling.

Dosaggio :
20-30 g/hl

Utilizzo:
Mescolare 1 parte di lievito in 7 parti di acqua e 3 parti di mosto a 35-40°C. Lasciare reidratare per almeno 15 minuti. Aggiungere quindi al mosto. Assicurarsi che la differenza di temperatura tra il fondo del serbatoio e la temperatura del mosto nel serbatoio di fermentazione non sia superiore a 10°C.

Durata di conservazione :
Confezionato sottovuoto. Conservare in un luogo fresco e asciutto (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizzare entro 2 o 3 giorni dall'apertura.