Levure BrewLine - Rock Ale 500g

Rock Ale est une levure française à fermentation rapide, largement adoptée par les brasseries artisanales pour son intensité aromatique exceptionnelle, alliant des notes fruitées, florales et épicées.

Avec son profil aromatique riche, sa bonne atténuation et sa faible sédimentation, elle est parfaite pour élaborer des bières légères et rafraîchissantes.

Un choix idéal pour créer des bières spéciales belges, des Blanches, des Weizenbier, des Saisons ou encore des NEIPA.

Très souvent primée, Rock Ale valorise les recettes uniques des brasseurs et les élève au rang d'excellence.

Caractéristiques

Floculation / Sédimentation : Faible

Atténuation finale : 85 %

Tolérance à l'alcool (%vol) : 7,5 %

Production de diacétyle : Faible

Cinétique fermentaire : Rapide (4 - 7 jours*)

Dosage recommandé : 50 - 100 g/hL