Levadura líquida YF‑206 Double Agent 100 mL

YF‑206 Double Agent es una levadura líquida belga salvaje atípica, a menudo confundida con Brettanomyces por su perfil aromático audaz. Genera ésteres tropicales intensos — piña, mango — e introduce una sutil acidez que aporta frescura y complejidad a las cervezas IPA y NEIPA. Su baja floculación favorece una textura aterciopelada y un perfil afrutado persistente. Versátil, se adapta tanto a cervezas belgas como a recetas luppuladas americanas, ofreciendo una firma aromática única y equilibrada.

¿Por qué elegir este producto?

• Perfil tropical y ácido para cervezas modernas y expresivas.
• Cepa salvaje rara que ofrece una complejidad aromática única.
• Fermentación fiable y limpia a pesar de la baja floculación.

Características técnicas

• Cepa: Saccharomyces brux‑like Trois
• Tipo de fermentación: Ale
• Origen: Belga
• Atenuación: 80–85 %
• Floculación: Baja
• Temperatura óptima: 21–30 °C
• ABV tolerado: hasta 12 %
• Estilos recomendados: IPA, NEIPA, Belgian Wild Ale
• Formato: 100 mL
• Contenido: > 100 mil millones de células viables
• Equivalente: 1 sobre de levadura seca de 11 g
• Adecuada para: elaboraciones de 20–25 L (densidad ≤ 1.055)
• Conservación: 2–5 °C, hasta 4 meses
• Los nutrientes o starters no están incluidos

Consejos de Rolling Beers

• Fermentar entre 22 y 26 °C para acentuar las notas tropicales.
• Oxigenar correctamente el mosto antes de la inoculación para una fermentación vigorosa.
• Agitar el frasco antes de usar para homogeneizar la levadura.

FAQ Producto

• ¿Es una levadura de tipo Brettanomyces? No, a menudo se confunde con Brett, pero es una cepa de Saccharomyces brux‑like Trois.
• ¿Es apta para cervezas luppuladas? Sí, realza las IPA y NEIPA con notas afrutadas y ácidas.
• ¿Es necesario preparar un starter? No para elaboraciones estándar, pero recomendado para cervezas fuertes (> 1.055).
• ¿Se puede conservar varios meses? Sí, hasta 4 meses a 2–5 °C en su envase sellado.