Flüssighefe YF‑206 Double Agent 100 mL

YF‑206 Double Agent ist eine ungewöhnliche belgische Wild‑Flüssighefe, die aufgrund ihres ausdrucksstarken Aromaprofils oft mit Brettanomyces verwechselt wird. Sie erzeugt intensive tropische Ester — Ananas, Mango — und bringt eine feine Säure ein, die Frische und Komplexität in IPA und NEIPA Biere bringt. Ihre geringe Flockung fördert eine weiche Textur und ein anhaltend fruchtiges Profil. Vielseitig einsetzbar, passt sie sowohl zu belgischen als auch amerikanischen hopfenbetonten Rezepten und bietet eine einzigartige, ausgewogene Aromasignatur.

Warum dieses Produkt wählen?

• Tropisches und säuerliches Profil für moderne und ausdrucksstarke Biere.
• Seltener wilder Stamm mit einzigartiger aromatischer Komplexität.
• Zuverlässige und klare Gärung trotz geringer Flockung.

Technische Eigenschaften

• Stamm: Saccharomyces brux‑like Trois
• Gärungsart: Ale
• Herkunft: Belgisch
• Vergärungsgrad: 80–85 %
• Flockung: Gering
• Optimale Temperatur: 21–30 °C
• Alkohol‑Toleranz: bis zu 12 %
• Empfohlene Stile: IPA, NEIPA, Belgian Wild Ale
• Format: 100 mL
• Inhalt: > 100 Milliarden lebende Zellen
• Äquivalent: 1 Päckchen Trockenhefe 11 g
• Geeignet für: Sude von 20–25 L (Stammwürze ≤ 1.055)
• Lagerung: 2–5 °C, bis zu 4 Monate
• Nährstoffe oder Starter nicht enthalten

Rolling Beers Tipps

• Zwischen 22 und 26 °C vergären, um die tropischen Noten zu verstärken.
• Würze vor dem Anstellen gut belüften für kräftige Gärung.
• Flasche vor dem Gebrauch schütteln, um die Hefe zu homogenisieren.

FAQ Produkt

• Ist es eine Brettanomyces‑Hefe? Nein, sie wird oft mit Brett verwechselt, ist aber eine Saccharomyces brux‑like Trois Stamm.
• Geeignet für hopfenbetonte Biere? Ja, sie veredelt IPA und NEIPA mit fruchtigen und säuerlichen Noten.
• Muss ein Starter vorbereitet werden? Nicht für Standardsude, aber empfohlen für stärkere Biere (> 1.055).
• Kann sie mehrere Monate gelagert werden? Ja, bis zu 4 Monate bei 2–5 °C in versiegelter Verpackung.