WHC High Voltage 500g

High Voltage

High Voltage est une souche super novatrice. Elle a la capacité de produire une bière de qualité supérieure pour presque tous les styles, y compris les pseudo lagers.

Concernant le profil gustatif, High Voltage se caractérise par son côté clean exceptionnel, avec une production d’esters très limitée. Elle offre aux houblons et au malt de votre bière l’opportunité de se démarquer sans aucune perturbation indésirable. Que votre création soit une pseudo-lager rafraîchissante, une stout ou une IPA.

Un atout supplémentaire de High Voltage est sa capacité à résister à des températures élevées (jusqu’à 35°C), tout en conservant son profil de saveur neutre.

En utilisant cette levure, vous pouvez réduire votre temps de refroidissement après le brassage, diminuer le temps de fermentation, et brasser aisément des bières sèches en été… En somme, une levure extrêmement polyvalente et d’un accès très facile.

Caractéristiques :

• Floculation : Haute
• Atténuation : 76-80%
• Température recommandée : 31-35°C

Substituts envisageables :

Aucuns, cette levure est unique. Elle se rapproche de la souche LAX du même fabricant ou de la US-05 de fermentis, sauf qu'elle peut fermenter à très haute température.