Houblon en pellets Wakatu 5kg

Houblon Wakatu :

Originaire de Nouvelle-Zélande, le houblon Wakatu était autrefois connu sous le nom de Hallertau Aroma. Il a été introduit sur le marché en 1988 et a pris le nom de Wakatu en 2011. Ce houblon triploïde est le fruit d'un croisement entre le houblon Hallertauer Mittelfrüher et un mâle néo-zélandais.

Le houblon Wakatu est reconnu pour sa douce amertume et ses arômes floraux, avec des notes de citron vert frais et piquant. C'est un houblon polyvalent qui peut être utilisé à tous les stades de l'ébullition, y compris hors flamme et en dry hop. Le houblon Wakatu se distingue également par son taux élevé d'acide beta, ce qui lui confère une excellente conservation des saveurs dans la bière. Il est ici au format pellets 5kg.

Il est couramment utilisé dans la fabrication de bières de style Lager, Pale Ale, Pilsner et Belgian Ale.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Nouvelle-Zélande
• Acides Alpha : 6.5% - 8.5%
• Acides Beta : 8.5%
• Total d’huiles : 1.0 mL/100g

Styles de bière de prédilection :

• Lager
• Pale Ale
• Belgian Ale
• Pilsner

Alternatives possibles :

Nelson Sauvin