Vinoferm Chardonnay 500g

Levadura seca especial para fermentar principalmente vinos blancos con fruta madura y compleja (fruta tropical madura). Vinoferm Chardonnay es ideal para la maceración y la fermentación en frío para preservar los aromas. Útil para vinos envejecidos en madera.

Buena resistencia al SO2, puede utilizarse a partir de 12°C. La fermentación típica es rápida y poco espumosa.

Características :

• Saccharomyces Cerevisiae
• Temperatura de fermentación: 12-19°C
• Necesidad de nutrientes de la levadura: media
• Tolerancia al alcohol: 16
• Producción de glicerol: 4-6 g/l
• Factor asesino: sí
• No transgénico y vegano

Variedades de uva :
Ideal para variedades de uva como Chardonnay, Ugni Blanc, Viognier, Chenin Blanc, Riesling, Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Solaris.

Dosificación :
15-25 g/hl

Utilización:
Añadir 1 parte de levadura a 7 partes de agua y 3 partes de mosto a 35-40°C. Dejar rehidratar durante al menos 15 minutos. A continuación, añadir al mosto. Asegúrese de que la diferencia de temperatura entre el fondo del tanque y la temperatura del mosto en su tanque de fermentación no sea superior a 10°C.

Caducidad :
Envasado al vacío. Conservar en un lugar fresco y seco (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizar en los 2 o 3 días siguientes a su apertura.