Le malt Imperial :

L'imperial est un malt puissant avec une superbe profondeur, tant sur la couleur (50 EBC) que sur ses arômes. Il est un peu un mélange entre le Vienna, le Munich et le malt biscuit.

Utilisable jusqu'à 80%, il apportera un corps assez rond et des saveurs de biscuit/noisette avec des notes de miel, de pain cuit et de fruits secs. Sa teneur en enzymes le rend également bien fermentescible.

Ses saveurs chaudes seront parfaites dans des bières sombres et hivernales. Il s'intègrera également, dans des blondes plus légères, en apportant une complexité maltée intéressante.

Styles de bières de prédilection :

• Extra Special Bitter
• Brown ale
• Golden ale
• Wee Heavy
• Winter Ale
• Stout

Usage recommandé :

Jusqu’à 80%

Existe en 1kg et 5kg ici