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Malta Pale Ale - Malteries Soufflet 25kg
21,90 €
Malta Acidulada - Weyermann®
Precio:
4,80 €
Impuestos incluidos
Peso
Disponible en stock
- Asesoramiento y soporte dedicado
- Servicio postventa
- Envío rápido
- Pagos seguros
Weyermann® Acidulated Malt_Speci
Weyermann® Acidulated Malt_Specification_fr
Descripción
Uso recomendado: La adición de un 1% de malta ácida reduce el pH del macerado en 0,1 aproximadamente. La adición máxima es del 10% en cervezas ácidas.
Color: 2 - 5 EBC
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Malta ácida Weyermann®:
La malta ácida Weyermann® se produce a partir de malta base alemana. Más que tener un efecto directo sobre el sabor de la cerveza, tiene un papel funcional. Su función es reducir el pH del mosto y de la cerveza. Contiene entre un 1 y un 2% de ácido láctico, lo que la hace muy ácida. Esta función le permite mejorar la actividad enzimática durante el macerado y la eficacia de la extracción de azúcar.
Básicamente, cumple la misma función que el ácido cervecero, al tiempo que mejora la estabilidad y la conservación de la cerveza terminada. También potencia el sabor complejo de la cerveza.
Un 1% de malta ácida reducirá (por regla general, aunque recomendamos comprobar el pH-metro) el pH del macerado en 0,1 veces. No se recomienda utilizar más de un 10% de esta malta en una receta.
Estilos de cerveza preferidos :
Malta funcional que se adapta a todos los estilos
Uso recomendado:
Hasta un 10% de malta
Disponible en 25 kg aquí
Ficha técnica
- Peso
- 1kg
5kg - Usage Max.
- 10%
- Color (EBC)
- 2-4
- Tipo de malta / cereal
- Malta especial
- new
- Convencional
Weyermann® Acidulated Malt_Speci
Weyermann® Acidulated Malt_Specification_fr
