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Malta Pilsen - Malteries Soufflet
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Malta Red Intense - Castle Malting
Precio:
2,95 €
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Peso
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Descripción
Château Red Intense es una malta especial que aporta un vivo tono rojo a ales y lagers, ofreciendo al mismo tiempo aromas y sabores de malta excepcionalmente ricos, sin utilizar agentes colorantes.
Château Red Intense tiene un poder diastásico suficiente para ser utilizada hasta el 100% de la maceración, lo que la convierte en una opción versátil para una amplia variedad de estilos de cerveza.
Aporta intensos sabores maltosos y un cuerpo generoso, mejorando tanto la sensación en boca como la complejidad. Su rango de color estrecho y uniforme (34–38 EBC), junto con su baja turbidez, garantiza una cerveza final clara con un atractivo matiz rojizo.
Esta malta es ideal para lograr un color rojo profundo sin desequilibrar la cerveza. Cuando se utiliza sola, la densidad inicial recomendada del mosto sin hervir debe situarse entre 12°P y 16°P para obtener un tono rojo intenso.
Uso recomendado: Hasta el 100%
Color: 34–38 EBC
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Propiedades organolépticas:
- - Humedad: 4,5 % máx
- - Extracto (0,7/0,2 mm), en seco: 78 % mín
- - Color (unidades EBC/SRM): 34–38 °EBC
- - Poder diastásico: 200 WK mín
- - Proteína total: 13,5 % máx
- - Índice de Kolbach: 45 % máx
- - Viscosidad: 1,6 cp
- - Beta-glucanos: 180 mg/l
- - Friabilidad: 80 %
Estilos de cerveza recomendados:
- - Red Ale
- - Red IPA
- - Porter
- - Red Sour
- - Red Lager
Uso recomendado:
hasta el 100%
Ficha técnica
- Peso
- 1kg
5kg - Color (EBC)
- 30-35
- Tipo de malta / cereal
- Malta especial
- new
- Convencional
