Vinoferm Pinot 7g

Trockenhefe speziell für die Gärung von Rot- und Roséweinen, harmonische Integration der Grundaromen, rote Früchte, Waldfrüchte und blumige Noten.

Die Gärung mit Vinoferm Pinot ist schnell und fördert die Freisetzung von Aromen frischer Früchte, zusätzlich zu blumigen Noten. Diese Hefe sorgt für eine ausgezeichnete Glycerinproduktion mit guter SO2-Beständigkeit und geringer Schaumproduktion.

Eigenschaften :

• Saccharomyces Cerevisiae.
• Gärtemperatur: 18-28 °C.
• Nährstoffbedarf der Hefe: mittel
• Alkoholtoleranz: 16 %.
• Glycerinproduktion: 4-6 g/l
• Killerfaktor: nein
• GVO-frei und vegan

Rebsorten:
Eignet sich hervorragend für Rebsorten wie Zweigelt, Rotberger, Portugieser, Pinot, Trollinger/Vernatsch/Schiava, ...

Dosierung :
15-25 g/hl

Verwendung:
Rühren Sie 1 Teil Hefe in 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C an. Lassen Sie die Hefe mindestens 15 Minuten lang rehydrieren. Geben Sie anschließend zur Würze hinzu. Achten Sie darauf, dass der Temperaturunterschied zwischen dem Fußpunkt und der Temperatur der Würze in Ihrem Gärbehälter nicht mehr als 10 °C beträgt.

Dauer der Aufbewahrung :
Vakuumverpackt. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren (<15 °C, ideal 4-8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.