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SafAle HA-18 25g
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safale18
safale18_de
Beschreibung
Profil: Neutre
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SafBrew™ HA-18 ist eine leistungsstarke Lösung (die aus aktiver Trockenhefe POF+ und Enzymen besteht) für die Herstellung von Bieren mit sehr hoher Dichte und hohem Alkoholgehalt wie Strong Ales, Barley Wines und fassgelagerten Bieren mit sehr hoher Dichte. Sie hat eine sehr gute Beständigkeit gegenüber osmotischem Druck und der Gärung bei hohen Temperaturen (thermotolerante Hefe).
Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Maltodextrin, Glucoamylase aus Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), Emulgator E491 (Sorbitanmonostearat).
Sensorisches Profil
SafBrew™ HA-18 ist eine starke Lösung, die im fertigen Bier viel Geschmack erzeugt, insbesondere aufgrund ihrer hohen Esterproduktion. Die Lösung setzt auch Phenole frei, was sich in potenziellen Aromen von Nelken oder Gewürzen niederschlägt.
- Sedimentation: -
- Flockung: mittel
- Gärungstemperatur: 25-35 °C.
- Hinweise zur Dosierung: 100 - 160 g/hl
Technische Daten
- Gärungstemperatur
- 25-35°C
- Souche
- Ale
- Floculation
- Moyenne
- Arome
- Neutre
- Atténuation
- 98-102%
- Toleranz gegenüber Alkohol
- 18%
- Art der Hefe
- Hohe Gärung
- Getränk
- Bier
- Diastasisch
- Nein
- Art des Bieres
- Ale Alle Typ
Stout - _amaz_country_origin
- France
- new
- Konventionell
safale18
safale18_de
