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Beschreibung
Die Hefe LALBREW® VOSS KVEIK ALE YEAST verträgt einen breiten Bereich von Gärtemperaturen zwischen 25-40°C (77-104°F) mit einem sehr hohen optimalen Bereich von 35-40°C (95-104°F). Im optimalen Temperaturbereich werden sehr schnelle Gärungen erzielt, wobei eine vollständige Abschwächung in der Regel innerhalb von 2-3 Tagen erreicht wird. Das Aromaprofil ist über den gesamten Temperaturbereich homogen: neutral mit subtilen fruchtigen Noten von Orangen und Zitrusfrüchten. Die Flockung ist sehr hoch und ermöglicht die Herstellung klarer Biere ohne Filtration oder Verwendung von Hilfsstoffen.
Die Hefe LALBREW® VOSS KVEIK ALE YEAST wird bei einer Aussaatmenge von 50-100g pro hL Würze empfohlen (es genügt, ein Minimum von 2,5-5 Millionen lebensfähigen Zellen/mL zu erreichen).
Substitute : M12
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Technische Daten
- Gärungstemperatur
- 25-40°C
- Gewicht
- 11g
- Souche
- Norwegian Farmhouse (Kveik)
- Floculation
- Très haute
- Arome
- Fruité
Neutre - Atténuation
- 76-82%
- Toleranz gegenüber Alkohol
- 8-12%
- Art der Hefe
- Hohe Gärung
Kveik - Getränk
- Bier
- Diastasisch
- Nein
- Art des Bieres
- Ale Alle Typ
Pale Ale
Stout
West Coast IPA - _amaz_qte
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- Autriche
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- Konventionell
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