Lallemand WildBrew™ Sour Pitch 250g

WildBrew™ Sour Pitch ist ein gebrauchsfertiges, leistungsstarkes, hochreines Milchsäurebakterium, das speziell aufgrund seiner Fähigkeit zur Herstellung einer breiten Palette saurer Biersorten ausgewählt wurde. WildBrew™ Sour Pitch erzeugt ein sauberes, ausgewogenes Zitrusgeschmacksprofil, das typisch für traditionelle und moderne Sauerbiere ist. Wenn es bei optimaler Temperatur und unter idealen Bedingungen beimpft wird, ist es eine leistungsstarke, sichere und einfache Möglichkeit, Bakterien für verschiedene Biersäuerungstechniken zu manipulieren, wie zum Beispiel den typischen Maischesäuerungsprozess im Kochtopf.

Zu den Stilen, die mit WildBrew™ Sour Pitch gebraut werden können, gehören unter anderem Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild und Sour IPA. WildBrew™ Sour Pitch bietet beispiellose Konsistenz, einfache Anwendung, sichere Leistung und beispiellose Reinheit zum Brauen des Sauerbiers Ihrer Wahl.

WildBrew™ Sauerpechbakterien-Ausstellung:

- schnelle Senkung des pH-Werts, die innerhalb von 2 Tagen abgeschlossen sein kann; typischerweise innerhalb von 24 bis 36 Stunden
- Hohe Milchsäure im Vergleich zu einer niedrigeren Essigsäureproduktion.
- Aroma und Geschmack: zitrusartig und säuerlich mit einem Hauch von Frucht

Der optimale Temperaturbereich für WildBrew™ Sour Pitch bei der Herstellung von sauren Bieren liegt zwischen 30 und 40 °C. Die Dosierung beträgt 0,1 g/l. Lagertemperatur: <4°C.