Houblon Comet 5KG

Comet - Yakima Chief Hops :

Développé en 1961 et lancé en 1974 par l'USDA, le Comet a été sélectionné pour sa haute teneur en acides alpha et son adaptabilité aux conditions de culture de la vallée de Yakima. 

La production commerciale a cessé dans les années 1980 au profit de nouveaux houblons super-alpha. Le Comet a fait un récent retour en force, trouvant faveur dans les applications à double usage grâce à ses arômes américains uniques très résineux, pamplemousse et herbacé. Il s'intègrera à merveille dans une West Coast ou une Old School IPA.

La composition du Comet le rend très polyvalent, il s'intègrera très bien en Whirlpool, Dry Hop primaire et/ou Dry Hop secondaire. 

Propriétés organoleptiques :

• - Pays d'origine : USA
• - Acides Alpha : 8 à 10.5%
• - Acides Beta : 4 à 5.5%
• - Total des huiles : 1 à 2.5%
• - B-Pinène : 0.6 à 1.1%
• - Myrcène : 45 à 60%
• - Linalool : 0.4 à 0.7%
• - Caryophyllène : 8 à 14%
• - Humulène : 16 à 24%
• - Farnésène : 0.1 à 1%
• - Geraniol : 0.2 à 1%
• - Autre : -%

Styles de bières de prédilection du houblon Comet :

• - West Coast IPA
• - Pale Ale

Alternatives possibles :

Le houblon Comet est difficile à remplacer mais vous pouvez choisir un houblon américain Old School.