MI CUENTA
CONTACT
BLOG
¿ UN PROYECTO ?
Malta Extra Pale Premium Pilsner - Weyermann® 25kg
32,10 €
AMG Amyloglucosidases - Endozym
Precio:
22,40 €
Impuestos incluidos
Disponible en 2 semanas
- Asesoramiento y soporte dedicado
- Servicio postventa
- Envío rápido
- Pagos seguros
Descripción
Preparación enzimática purificada a base de gluco-amilasa. Para una degradación total del almidón. Actúa durante la maceración, en la sacarificación, produciendo dextrinas y glucosa.
Endozym AMG se utiliza para facilitar la hidrólisis del almidón y su rápida transformación.
También es apreciado para la producción de cervezas dietéticas con bajo contenido de carbohidratos residuales.
Endozym®AMG también se puede usar en la fermentación para aumentar la cantidad de azúcares fermentables.
Composición: Glucoamilasa.
Capacidad: 1 litro.
ORIGEN: derivado de la fermentación controlada de una cepa fúngica de Aspergillus niger.
Ver más
Ventajas del uso:
- ENDOZYM® AMG hidroliza los enlaces glicosídicos α-1,6 y α-1,4 del almidón para liberar unidades individuales de glucosa y desestructura las ramas de amilopectina.
- Maximiza la conversión de almidón en azúcares fermentables.
- Promueve la producción de cervezas altamente atenuadas.
- Asegura una fermentación regular y constante, incluso cuando se utilizan diferentes materias primas o adjuntos.
- Permite la producción de cervezas con bajo contenido de azúcar residual, como cervezas ligeras o bajas en calorías.
Dosificación y uso:
La dosificación típica es de 50 a 100 ml por 100 kg de malta o granos no malteados/adjuntos.
Recomendamos añadir la enzima durante la maceración, asegurándose de que esté bien mezclada.
RANGO DE TEMPERATURA: 50-75°C / 122-167°F
Temperatura Óptima: 65°C / 149°F
RANGO DE pH: 3,0 a 5,5
pH Óptimo: 4,0
Ficha técnica
- _amaz_country_origin
- FR
- new
- Convencional
