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Lallemand Servomyces 500g
74,90 €
Acetolactate Decarboxylase [ALDC] 1KG - DDM 30/03/26
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Descripción
FDM (Fecha de Duración Mínima): 30 de marzo de 2026
La FDM indica que el fabricante garantiza máxima calidad hasta esa fecha. Después, el producto sigue siendo seguro pero puede perder algunas propiedades organolépticas.
La enzima Descarboxilasa de Acetolactato WHC LAB, derivada por fermentación de Bacillus licheniformis, cumple una función esencial en la prevención de la formación de diacetilo y acelera la armonización del sabor durante la maduración de la cerveza joven.
Esta enzima permite la descarboxilación directa del alfa-acetolactato en acetona, reduciendo eficazmente el tiempo de maduración y eliminando la producción de diacetilo.
- Dosificación: 2g/hl
- Temperatura: mosto entre 15°C y 35°C
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FDM (Fecha de Duración Mínima): 30 de marzo de 2026
La FDM indica que el fabricante garantiza máxima calidad hasta esa fecha. Después, el producto sigue siendo seguro pero puede perder algunas propiedades organolépticas.
Ficha técnica
- _amaz_country_origin
- Irlande
- Momento de uso
- Fermentación
- Tipo de producto
- Enzima
- Objetivo del producto
- Estabilizar el perfil gustativo
Optimizar la fermentación - new
- Convencional
