Houblon Citra 5KG

Citra Yakima Chief Hops :

Le Citra est un best seller depuis plus de 15 ans maintenant. Il est d'ailleurs dans le top 10 des variétés les plus utilisées dans le monde. 

Développé par Hop Breeding Company et commercialisé en 2007, le Citra® de Yakima Chief Hops (anciennement HBC 394) présente une teneur élevée en acides alpha et en huiles totales avec un faible pourcentage de co-humulone. 

Il est décrit comme donnant des saveurs distinctes d'agrumes et de fruits tropicaux.

Comme le Centennial ou le Mosaic, le houblon Citra exprimera son plein potentiel en fin d'ébulition, Whirlpool et Dry Hop (en fermentation primaire).

Propriétés organoleptiques :

• - Pays d'origine : USA
• - Acides Alpha : 10 à 16%
• - Acides Beta : 3 à 5%
• - Total des huiles : 1 à 3%
• - B-Pinène : 0.6 à 1%
• - Myrcène : 50 à 70%
• - Linalool : 0.5 à 1%
• - Caryophyllène : 4 à 8%
• - Humulène : 7 à 12.5%
• - Farnésène : 0.1 à 1%
• - Geraniol : 0.2 à 0.8%
• - Autre : 5.7%

Styles de bières de prédilection du houblon Citra :

• - IPA
• - Pale Ale
• - NEIPA

Alternatives possibles :

• - Simcoe
• - Mosaic