Malta Special W® - Weyermann®

Malta Special W®

La malta Special W® (la versión Weyermann® de la famosa Special B) es una de las maltas cristal más intensas de nuestro catálogo. Su grado de ebullición le confiere un bonito color marrón y aromas muy pronunciados de caramelo marrón, corteza de pan, pasas sultanas (y frutos secos), y notas perceptibles de malta dulce, chocolate, café y avellana.

Puede utilizarse hasta un 10%, y sus fuertes aromas son perfectos para las cervezas oscuras más potentes, como la dopplebock, la Eisbock o la Quadrupel. Sin embargo, en porcentajes muy pequeños, también puede utilizarse como "especia" para dar una complejidad caramelizada a ciertas cervezas ligeras como las bitter ordinarias o las ales rojas irlandesas, por ejemplo.

Esta malta con carácter también aportará una textura melosa a la cerveza terminada.

Estilos de cerveza favoritos :

• Dopplebock
• Eisbock
• Quadruppel
• Porter
• Schwarzbier
• Oude bruin
• Ordinary Bitter
• Irish Red Ale
• Imperial stout

Uso recomendado:
Hasta 10% de alcohol

Otros nombres (según las recetas y los proveedores) :
Especial B, Cristal 120.

Disponible en 25 kg aquí