Kit de bière Muntons Premium Old Ale 23L

Complexité maltée et rondeur

Cette Old Ale se distingue par un profil aromatique riche où se mêlent des notes de caramel cuit, de mélasse et de fruits secs. L'utilisation d'extraits de malt Premium par Muntons garantit un corps plus structuré que les kits standards. Bien que le taux d'alcool soit modéré pour ce volume, la texture est dense et veloutée. L'amertume du houblon est présente mais reste en retrait pour laisser s'exprimer la gourmandise des malts torréfiés.

Données Techniques :

• Volume final : 23 Litres.

• Alcool cible : ~4,5% vol. (selon l'ajout de sucre).

• Densité initiale (OG) : 1.040 - 1.044.

• Densité finale attendue (FG) : 1.008 - 1.012.

• Style : English Old Ale (Riche et maltée).

• Couleur : Brune profonde avec des reflets rubis.

• Levure : Levure Muntons Premium incluse.

• Ingrédients : Extrait de malt d'orge houblonné, extrait de malt d'orge torréfié, levure sèche.

Ce kit NE contient PAS (à prévoir pour le brassage) :

• Équipement technique : Seau de fermentation (30L), barboteur, densimètre, fourquet, capsuleuse.

• Sucre de fermentation : 1 kg de sucre est requis. Pour une bière d'exception, utilisez du Beer Enhancer ou de l'Extrait de malt sec Dark.

• Sucre d'embouteillage : Environ 5g à 6g par litre pour une carbonatation modérée respectant le style.

• Consommables : Bouteilles vides, capsules (26mm), produit nettoyant/désinfectant.

Tips Experts :

• Le secret du corps : La Old Ale gagne énormément à être brassée avec de l'Extrait de malt sec Dark au lieu du sucre blanc. Cela renforce les notes de chocolat et de réglisse et apporte une tenue de mousse supérieure.

• Le facteur temps : C'est une bière qui s'affine avec brio. Si elle est déjà excellente après un mois, elle développe des notes vineuses et complexes après 3 à 6 mois de garde en bouteille.

• Température de dégustation : Ne la servez pas trop glacée. Entre 12°C et 15°C, elle libérera tout son potentiel aromatique.

FAQ Flash :

• Quelle est la différence avec une Stout ? La Old Ale est moins axée sur le côté "brûlé" du grain. Elle est plus axée sur le caramel, les fruits mûrs et une douceur maltée plus marquée.

• Puis-je la brasser pour un volume plus petit ? Oui, en la brassant pour 18 litres au lieu de 23, vous obtiendrez une Old Ale beaucoup plus forte (environ 6% vol.) et très onctueuse.

• Est-elle très amère ? Non, l'amertume est équilibrée pour compenser la sucrosité résiduelle du malt, sans être dominante.