Lúpulo en Pellets Nelson Sauvin 1 kg

El Nelson Sauvin es conocido mundialmente por su perfil aromático de “vino de terruño”, que recuerda al Sauvignon Blanc. En Rolling Beers estamos orgullosos de ofrecerte una selección procedente de Pikimai Hops, una finca independiente de Nueva Zelanda distribuida por PikNZell. A diferencia de los estándares del mercado, los lotes de esta finca muestran una concentración superior de aceites y ácidos alfa, generalmente entre el 14 y el 16,5%.

Este lúpulo versátil puede utilizarse tanto para el amargor (gracias a su alto nivel de alfa) como por sus cualidades aromáticas únicas al final de la ebullición o en Dry Hop.

Dos variantes, dos expresiones del terruño

Para este año hemos seleccionado dos parcelas distintas de la finca Pikimai para ofrecerte dos perfiles aromáticos complementarios:

• Cosecha Estándar: El perfil clásico y potente del Nelson Sauvin. Notas emblemáticas de grosella espinosa, uva blanca prensada y maracuyá. La esencia del lúpulo neozelandés.
• Cosecha Anticipada (Selección Parcelaria): Procedente de un campo cosechado antes, esta versión muestra un nivel récord de 16,3% de ácido alfa. Su perfil es mucho más afrutado y suave: melocotón blanco, lichi, grosella y, como destaca Jordan de PikNZell, marcadas notas de kiwi.

Características técnicas

Consejo del cervecero

• Estilos recomendados: Imprescindible para NZ IPA, NEIPA, Brut IPA o incluso Pilsners modernos “lager de terruño”.
• Uso: El Nelson Sauvin es muy intenso. En Dry Hop puede dominar a otros lúpulos. Para un equilibrio tropical, combínalo con Motueka o Citra.
• Cosecha Anticipada: Úsala si buscas un carácter tipo “sorbete de frutas” (melocotón/kiwi) sin la astringencia que pueden aportar algunas cosechas muy tardías.

FAQ del producto

¿Por qué el nivel de alfa es tan alto?
El terruño de la finca Pikimai y los métodos de cultivo de Pikimai Hops permiten obtener una concentración de resinas superior a los estándares habituales (a menudo entre el 10 y el 13%).

¿Cuál es la diferencia principal entre las dos cosechas?
La cosecha estándar se orienta hacia la uva blanca y el vino, mientras que la cosecha anticipada es mucho más frutal (melocotón) y rica en notas exóticas suaves (kiwi, lichi).