Vinoferm Cryo White 500g

Levadura granulada especial para la fermentación de vinos blancos que requieren un perfil aromático mejorado. Asegura una buena fermentación a baja temperatura con mayor producción de ácido succínico y glicerol. Útil para la maceración y la fermentación en frío.

Produce vinos blancos de alta calidad con un perfil aromático complejo que integra armoniosamente notas florales y afrutadas. Apta para casi todas las variedades de uva blanca respetando el carácter varietal.

Características :

• Saccharomyces Uvarum
• Temperatura de fermentación: 12-17°C
• Necesidad de nutrientes de la levadura: alta
• Tolerancia al alcohol: 14
• Producción de glicerol: 5-6 g/l
• Factor letal: sí
• No transgénico y vegano

Variedades de uva :
Ideal para variedades de uva como Riesling, Grüner Veltliner, Silvaner, Pinot Blanc, Welsriesling.

Dosificación :
20-30 g/hl

Utilización:
Remover 1 parte de levadura en 7 partes de agua y 3 partes de mosto a 35-40°C. Dejar rehidratar durante al menos 15 minutos. A continuación, añadir al mosto. Asegúrese de que la diferencia de temperatura entre el fondo del tanque y la temperatura del mosto en su tanque de fermentación no sea superior a 10°C.

Caducidad :
Envasado al vacío. Conservar en un lugar fresco y seco (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizar en los 2 o 3 días siguientes a su apertura.