BarthHaas® SPECTRUM – Cascade® 200g

Spectrum Cascade

Der Cascade-Hopfen ist eine ikonische Sorte der amerikanischen Craft-Beer-Bewegung. Er gehört zu den beliebtesten Hopfensorten in der Welt des handwerklichen Brauens.

Der Cascade stammt aus dem Züchtungsprogramm des USDA-ARA. Es handelt sich um eine aromatische Sorte, die 1956 entwickelt und 1972 kommerzialisiert wurde. Sie entstand durch offene Bestäubung einer Fuggle-Pflanze.

Spectrum Cascade zeichnet sich durch sein einzigartiges florales, würziges und zitroniges Aroma aus.

Spectrum, die Dry Hop-Revolution

Erhalten Sie alle Alpha-Säuren und Aromastoffe des Hopfens ohne pflanzliches Material. Maximale Effizienz und bessere Ausbeute garantiert…

SPECTRUM bietet zahlreiche Vorteile gegenüber Hopfendolden und -pellets.

Vollständig löslich bei Gärtemperatur verlieren Sie kein Bier und verbringen weniger Zeit mit der Reinigung.

SPECTRUM kann die Dolden und Pellets vollständig oder teilweise beim Dry Hop ersetzen.

Verwendung von Spectrum:

1kg Spectrum = zwischen 5 und 8kg Pellets.

Das 200g-Format ist daher ideal für Brewpubs und Mikrobrauereien, da es einem Bereich von T90 zwischen 1kg und 1,6kg entspricht.

Wenn Ihr Lagerplatz begrenzt ist, ist dieses Format ideal.

Es ist völlig möglich, Spectrum zu 100 % zu verwenden.

Wenn Sie jedoch präzise abgestimmte Rezepte wiederholen, empfiehlt Barth Haas Tests durchzuführen und einen Teil Ihres Dry Hops mit Standard-Hopfen im Bereich von 20 bis 50 % zu ersetzen, basierend auf dem oben genannten Verhältnis, um Ihre Dosierung anzupassen.

Nach und nach können Sie auf eine Nutzung von 100 % umsteigen.

Wie im obigen Diagramm zu sehen ist, liegt der ideale Einsatzpunkt von Spectrum während der sekundären Gärung. Je früher Sie es hinzufügen, desto mehr müssen Sie dosieren. Fruchtige Aromen treten stärker hervor. Je später Sie es verwenden, desto weniger müssen Sie dosieren, und die "grünen" Hopfennoten werden dominanter.

Hinweis: Dieses Produkt ist speziell für Dry Hop konzipiert. Spectrum enthält keine Iso-Alpha-Säuren, aber es enthält nicht-isomerisierte Alpha-Säuren, die bei hohen Dosierungen am Ende des Kochens oder im Whirlpool die Bitterkeit verstärken können. Dies gilt insbesondere für trübe Biere, bei denen keine Bitterkeit erwünscht ist.

Lagerung:

Barth Haas empfiehlt, das Produkt zwischen 2°C und 15°C zu lagern. Ein dedizierter Kühlschrank ist ideal.

Da die 200g-Beutel nicht wiederverschließbar sind, empfehlen wir, ein Rezept zu planen, bei dem Sie das gesamte Produkt verwenden.

Der Hersteller rät, das Produkt innerhalb eines Jahres nach dem Herstellungsdatum (auf dem Beutel angegeben) zu verwenden.

Zusätzliche Vorteile von Spectrum:

Tests in Brauereien haben gezeigt, dass das Risiko von Hop Creep drastisch reduziert wurde im Vergleich zur Verwendung von T90-Pellets. Dies ist auf das Fehlen von Enzymen zurückzuführen, die die Gärung erneut starten.

Das Fehlen von festen Stoffen hinterlässt deutlich weniger Rückstände an den Wänden Ihres Fermenters. Das bedeutet, dass Sie weniger Produkt und weniger Zeit für die Reinigung Ihrer Ausrüstung verwenden.

Schließlich reduziert Spectrum auch die Oxidationsrisiken Ihres stark gehopften Bieres.

Im Gegensatz zu Pellets und Dolden lässt dieses Produkt keinen Raum für Sauerstoff. Spectrum garantiert eine präzise Dosierung des Dry Hops ohne Sauerstoffeintrag.

Testimonials:

„SPECTRUM hat uns geholfen, unsere Hopfenzugabe beim Dry Hop zu erhöhen, während wir die Bierverluste im Prozess minimiert haben. Diese Kombination ermöglicht es uns, Bier von Weltklasse mit Herstellungsprozesseffizienz von Weltklasse zu produzieren.“ — Ross Koenigs / New Belgium Brewing

„Wir haben festgestellt, dass bei den Bieren, die wir getestet haben, die Verlustquote niedriger und konstanter war. Wir sind sehr beeindruckt von dem Aromaprofil, das Spectrum bietet. Wir haben es bis zu 50 % der Hopfenzugabe beim Dry Hop in einem unserer Biere verwendet, was zu einer erheblichen Reduzierung der Tankzeit führte, dank einer Verringerung des Hop Creep und einem geringeren Anstieg der VDK (Vicinal Diketones).“ SOPHIE DE RONDE / Burnt Mill Brewery