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DER ROLLING BEERS BLOG
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Pilsener Malz - Malteries Soufflet
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Kaffeemalz - Malteries Soufflet
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Beschreibung
Das Malt Café ist ein leicht geröstetes Malz (400-650 EBC), das nach einem klassischen Mälzungsprozess hergestellt und anschließend spezifisch in einer Röstsäule geröstet wird. Diese moderate Röstung verleiht ein reiches und harmonisches Aroma.
Dieses Malz entfaltet zarte Aromen von Kaffee und Kakao, ergänzt durch eine Karamellnote, einen leicht biskuitartigen Charakter und einen Hauch von gerösteter Haselnuss. Es trägt auch zu einer leichten Farbgebung bei und bringt warme Brauntöne.
Perfekt für dunkle englische Ales, passt dieses Malz auch in jede Art von Bier, bei dem geröstete Aromen – insbesondere Kaffeenoten – gewünscht sind oder das malzige und farbliche Profil der Rezeptur verstärkt werden soll.
Empfohlene Verwendung: allgemein bis zu 10%.
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Eigenschaften des Malt Café:
- Farbe: 400 bis 650 EBC oder 150 bis 225 Lovibond-Grade
- Feinmahlungs-Extrakt: mindestens 70% auf Trockensubstanz
- Feuchtigkeit: maximal 4%
- Phenol: Nein
Bevorzugte Bierstile für Malt Café:
- London Porter
- Export Stout
- Brown Ale
- Amber Ale
- Imperial Stout
Empfohlene Verwendung:
Bis zu 10%
=> Auch erhältlich in 25kg. <=
Technische Daten
- Gewicht
- 1kg
5kg - Farbe (EBC)
- 400-700
- _amaz_country_origin
- France
- Malz- / Getreidetyp
- Röstmalz
- new
- Französisch
Konventionell
