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Fiocchi di Riso 20kg
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Brewmix Plus - Endozym
Prezzo:
49,90 €
Tasse incluse
Disponibile tra 2 settimane
- Consulenza e supporto dedicati
- Servizio post-vendita
- Spedizione veloce
- Pagamenti sicuri
Descrizione
ENDOZYM® Brewmix Plus è una miscela complessa di α-amilasi termostabile, β-glucanasi, xilanasi e proteasi neutra.
Progettato per migliorare la resa della birreria, ridurre il tempo di ammostamento e migliorare la filtrabilità.
Consente una maggiore flessibilità nella scelta delle materie prime, permettendo l'uso di fino al 30% di sostituti non maltati.
COMPOSIZIONE: miscela di α-amilasi, β-glucanasi, glicosidasi, xilanasi e proteasi neutra.
ORIGINE: Attività enzimatiche isolate da ceppi di Bacillus subtilis, Aspergillus niger e Trichoderma.
Vedi di più
Vantaggi dell'uso:
- Ottimizzazione flessibile delle ricette
- Riduzione del tempo di ammostamento
- Elevati rendimenti di estratto
- Miglioramento della filtrabilità del miscuglio di ammostamento
- Aumento della generazione di proteine solubili e FAN (azoto assimilabile dai lieviti)
Dosaggio e utilizzo:
Il dosaggio tipico è di 300-600 g/tonnellata di macinato.
Si consiglia di aggiungere Brewmix Plus durante l'ammostamento.
Si noti che il dosaggio ottimale dipenderà dalla composizione del macinato e dal profilo di ammostamento.
TEMPERATURA OTTIMALE: 35°C / 80°F
INTERVALLO DI pH: 3,6 – 6,0 (Ottimale 4,5)
Scheda tecnica
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- Convenzionale
