Wyeast 3763 Roeselare

Nuestra mezcla de cultivos lámbicos produce una cerveza con un perfil complejo y terroso y una acidez distintiva de cereza y pastel. Se requiere un envejecimiento de hasta 18 meses para que se desarrolle un perfil de sabor y acidez completo. Las proporciones específicas de una cepa de cerveza de estilo belga, una cepa de jerez, dos cepas de Brettanomyces, un cultivo de Lactobacillus y un cultivo de Pediococcus producen los componentes de sabor deseables de estas cervezas tal como se elaboran en Flandes Occidental. No se recomienda la propagación de este cultivo, ya que esto daría lugar a un cambio en las proporciones de los componentes individuales. Esta mezcla producirá una cerveza muy seca debido a la naturaleza superatenuante de los cultivos mixtos.

Floculation : Variable
Atténuation : 80%
Gamme de Température : 18-30°C
Tolerance d'alcool : 11%ABV

Sustitutos : WLP648