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'American Sour Beers: Innovative Techniques for Mixed Fermentations' - Michael Tonsmeire
22,00 €
WLP645 Brettanomyces Claussenii.
Preis:
15,50 €
Bruttopreis
Verfügbar in 7 Tage
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Beschreibung
Stamm von Brettanomyces, der zum Zeitpunkt der Abfüllung in Orval verwendet wird.
Profil: Ananas, Hauch von Leder.
Mit Eiswürfel geliefert. Schnell in den Kühlschrank stellen!
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WLP645 Brettanomyces Claussenii
Entdecken Sie den erhabenen fruchtigen Charakter dieses Stammes mit einem subtilen Brett-Profil.
WLP645 ist ein bekannter Stamm unter Bierliebhabern, da er beim Abfüllen des berühmten Orval-Biers verwendet wird. Sein Ausdruck mit einem dezenten Ledercharakter und markantem Ananasgeschmack ist deutlich spürbar.
Diese ausgeprägte Fruchtigkeit macht ihn auch (von den Mutigsten) in IPAs mit ausgeprägten tropischen Aromen verwendet.
Dieser Stamm wurde aus englischen Bieren isoliert, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Fässern gelagert wurden.
Eigenschaften:
- Abschwächungsrate: 70-85%
- Alkoholtoleranz: 12%
- Flokulation: Niedrig
- Gärtemperatur: 29°C
Gebrauchsfertige Hefe. Ein Starter wird dennoch empfohlen, wenn Sie ihn zwei Monate nach dem Herstellungsdatum (auf der Verpackung angegeben) verwenden.
Derzeit keine Ersatzstoffe verfügbar.
Um mehr über diese Art von Hefe zu erfahren, besuchen Sie unsere:
Technische Daten
- Gärungstemperatur
- 27-32°C
- Souche
- Brettanomyces
Lev. sauvages / bactéries - Floculation
- Basse
- Toleranz gegenüber Alkohol
- 8-12%
- Conservation
- Au réfrigérateur
- Art der Hefe
- Brettanomyces
- Getränk
- Bier
- Art des Bieres
- Hybride / Wild
- _amaz_qte
- 70
- _amaz_country_origin
- Etats unis
- new
- Konventionell
