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DER ROLLING BEERS BLOG
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SafBrew WB-06 12g
4,40 €
Wyeast 3068 Weihens.Wheat
Preis:
17,50 €
Bruttopreis
Verfügbar in 2 Wochen
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Beschreibung
Profile: Banana, Clove
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Der beliebteste klassische deutsche Weizenbierstamm, der weltweit eingesetzt wird. Dieser Hefestamm produziert eine schöne und delikate Balance von Bananenestern und phenolischen Nelken. Das Gleichgewicht kann in Richtung Esterproduktion manipuliert werden, indem die Gärtemperatur erhöht, die Würzedichte erhöht und die Seeding Rate verringert wird. Eine Übersaat kann zu einem fast vollständigen Verlust des Bananencharakters führen. Durch die Verringerung dieses Esteranteils wird der Nelkencharakter überwiegend wahrgenommen. In der Regel wird Schwefel produziert, der sich aber mit der Konditionierung verflüchtigt. Diese Sorte ist sehr pulverförmig und bleibt nach der Vergärung noch längere Zeit in der Schwebe. Es ist ein echter "Top Cropping"-Stamm und erfordert einen 33%igen Kopfraum im Fermenter, um ein Überlaufen zu vermeiden.
Flockung: Niedrig
Abschwächung: 73-77%
Temperaturbereich: 18-24°C
Alkoholtoleranz: etwas 10%ABV
Substitute : WLP300, WLP380, M20, WB-06, Munich Classic
Technische Daten
- Gärungstemperatur
- 18-24°C
- Souche
- Ale
German Ale
German Weizen - Floculation
- Basse
- Atténuation
- 73-77%
- Toleranz gegenüber Alkohol
- 10%
- Conservation
- Au réfrigérateur
- Art der Hefe
- Hohe Gärung
- Getränk
- Bier
- Diastasisch
- Nein
- Art des Bieres
- Ale Alle Typ
Weizenbiere - _amaz_country_origin
- Etats unis
- new
- Konventionell
