Draille Hop : Modern West Coast IPA - 20L

Brauen Sie das Modern West Coast IPA Rezept von Draille Hop

Am Fuß des Pic Saint‑Loup von Bertrand Bonnery, Gründer der Nanobrauerei Draille Hop Brewing, entwickelt, verkörpert dieses Modern West Coast IPA die zeitgenössische Weiterentwicklung traditioneller amerikanischer IPAs. Ursprünglich für seine professionelle Anlage konzipiert und für Hobbybrauer angepasst, bietet es eine moderne Interpretation des Stils: ein trockenes, sehr gut trinkbares Bier trotz seiner 6,6 % Alkohol, getragen von einer prägnanten, aber perfekt sauberen Bittere.

Die klare goldene Farbe (11,9 EBC) basiert auf Pale Ale Malz, ergänzt durch eine kleine Menge helles Weizenmalz. Die technische Besonderheit des Rezepts liegt im „First Wort Hop“ (Zugabe von Columbus direkt während des Läuterns) für eine edle, integrierte Bittere von 65 IBU. Die Aromaphase stützt sich auf das legendäre amerikanische Trio: Citra, Simcoe und Mosaic, im Whirlpool bei 80 °C und anschließend im Double Dry Hop.

Vergoren bei 15 °C mit zwei Päckchen der bekannten Safale US‑05 („Chico“) Hefe, bietet dieses Bier eine hohe Vergärung und ideale aromatische Neutralität, wodurch intensive Noten von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und eine erfrischende harzige Note hervortreten.

Warum dieses Produkt?

• Eine authentische Modern West Coast IPA mit klarer Bittere (65 IBU) und ultra‑trockenem Profil.
• First Wort Hop Technik für eine edle, perfekt integrierte Bittere.
• Die Synergie eines ikonischen Hopfentrios: Citra, Simcoe und Mosaic (Zitrus, Passionsfrucht, Harz).
• Ein Rezept eines leidenschaftlichen Brauers – ideal für Liebhaber kräftiger und dennoch erfrischender Biere.

Technische Daten

• Endvolumen: 20 L
• Stil: Modern West Coast IPA
• Alkohol (ABV): 6,6 %
• Bittere: 65 IBU (Klar)
• Farbe: 11,9 EBC (Klar goldfarben)
• Brauzeit: 5 h (60‑min Kochzeit | 20‑min Whirlpool bei 80 °C)
• Gesamtwassermenge: 33,8 L (18,35 L Einmaischen + 15,45 L Nachguss)
• Wasserprofil: Ideales Sulfat/Chlorid Verhältnis = 3/1 | Maische‑pH: 5,2 | Ideal pH Nachgusswasser: 6
• Stammwürze (OG): 1.058 | Endvergärung (FG): 1.008
• Schwierigkeit: Mittel
• Das Paket enthält ausschließlich Malz, Hopfen und Hefe.

Rolling Beers Tipps

• Exaktes Hopfenwiegen: Dieses Kit enthält versiegelte Hopfenbeutel (100 g Columbus, 100 g Citra, 100 g Simcoe, 100 g Mosaic). Da wir Hopfen nicht vorportionieren können, müssen Sie jede Gabe exakt abwiegen (30 g Columbus FWH; 30 g Mosaic + 20 g Citra + 20 g Simcoe im Whirlpool; 50 g Mosaic + 25 g Citra + 25 g Simcoe im 1. DH; 15 g Mosaic + 25 g Citra + 20 g Simcoe im 2. DH). Reste im Gefrierschrank lagern.
• First Wort Hop Technik: Geben Sie die 30 g Columbus direkt zu Beginn des Läuterns in den Kochkessel, bevor der Brenner eingeschaltet wird. Diese Methode erzeugt eine weichere, besser integrierte Bittere.
• Kühle Gärung bei 15 °C: Halten Sie die Gärung 3–4 Wochen bei 15 °C. Diese leicht niedrigere Temperatur verhindert unerwünschte Ester und lässt die Zitrus‑ und Harzaromen der Hopfen glänzen.
• Double Dry Hop & Cold Crash: Erster Dry Hop 24 h nach dem Anstellen. Zweiter Dry Hop am Ende der Gärung, 3 Tage vor einem strengen Cold Crash bei 2 °C.

FAQ Produkt

• Warum gibt es Hopfenüberschüsse im Kit? Zur Wahrung der Frische liefern wir Originalbeutel. Portionen einfach abwiegen und den Rest luftdicht im Gefrierschrank lagern.
• Braucht man einen Druckfermenter? Nein. Obwohl Druckausrüstung ideal gegen Oxidation schützt, funktioniert das Rezept auch klassisch: Cold Crash durchführen und mit 6 g/L Zucker abfüllen.
• Warum ein Sulfat/Chlorid Verhältnis von 3/1? Sulfatreiches Wasser verstärkt die Bittere und sorgt für ein trockenes, klares Mundgefühl – typisch für eine echte West Coast IPA.

Das Kit enthält

• 5,20 kg Pale Ale Malz
• 0,30 kg helles Weizenmalz
• 100 g Columbus (30 g für die Rezeptur)
• 100 g Citra (70 g für die Rezeptur)
• 100 g Simcoe (65 g für die Rezeptur)
• 100 g Mosaic (95 g für die Rezeptur)
• 2 Päckchen Safale US‑05