Lievito liquido YF‑207 Wit’n a Minute 100 mL

YF‑207 Wit’n a Minute è un lievito liquido belga appositamente sviluppato per le birre di frumento di tipo Witbier. Produce pochi esteri fruttati ma sviluppa una bella complessità speziata grazie ai suoi fenoli caratteristici, che richiamano il coriandolo e la scorza d’arancia. La sua fermentazione vivace genera un krausen abbondante e una finale secca, perfetta per birre leggere e dissetanti. Apprezzata per la chiarezza e l’equilibrio, esalta il carattere tradizionale delle birre belghe di frumento.

Perché scegliere questo prodotto?

• Profilo speziato e secco ideale per Witbier e birre di frumento belghe.
• Fermentazione vivace e stabile con buona formazione di krausen.
• Formato pronto all’uso per cotte amatoriali da 20–25 L (densità ≤ 1.055).

Caratteristiche tecniche

• Ceppo: Saccharomyces cerevisiae
• Tipo di fermentazione: Ale
• Origine: Belga
• Attenuazione: 74–78 %
• Flocculazione: Media
• Temperatura ottimale: 16–23 °C
• ABV tollerato: fino a 11 %
• Stili consigliati: Witbier, Belgian Wheat Ale
• Formato: 100 mL
• Contenuto: > 100 miliardi di cellule vitali
• Equivalente: 1 busta di lievito secco da 11 g
• Adatto per: cotte da 20–25 L (densità ≤ 1.055)
• Conservazione: 2–5 °C, fino a 4 mesi
• Nutrienti o starter non inclusi

I consigli di Rolling Beers

• Fermentare tra 18 e 21 °C per ottenere un profilo speziato e secco equilibrato.
• Ossigenare correttamente il mosto prima dell’inoculo per una fermentazione vigorosa.
• Agitare la fiala prima dell’uso per omogeneizzare il lievito.

FAQ Prodotto

• È adatta alle birre di frumento belghe? Sì, è stata sviluppata specificamente per Witbier e Belgian Wheat Ale.
• Serve preparare uno starter? No per le cotte standard, ma consigliato per birre forti (> 1.065).
• Si può conservare per diversi mesi? Sì, fino a 4 mesi a 2–5 °C nella confezione sigillata.