Levadura líquida YF‑207 Wit’n a Minute 100 mL

YF‑207 Wit’n a Minute es una levadura líquida belga especialmente desarrollada para cervezas de trigo del tipo Witbier. Produce pocos ésteres afrutados, pero desarrolla una agradable complejidad especiada gracias a sus fenoles característicos, que recuerdan al cilantro y a la piel de naranja. Su fermentación viva genera un krausen abundante y un final seco, perfecto para cervezas ligeras y refrescantes. Apreciada por su claridad y equilibrio, resalta el carácter tradicional de las cervezas belgas de trigo.

¿Por qué elegir este producto?

• Perfil especiado y seco ideal para Witbier y cervezas de trigo belgas.
• Fermentación viva y estable con buena formación de krausen.
• Formato listo para usar en elaboraciones caseras de 20–25 L (densidad ≤ 1.055).

Características técnicas

• Cepa: Saccharomyces cerevisiae
• Tipo de fermentación: Ale
• Origen: Belga
• Atenuación: 74–78 %
• Floculación: Media
• Temperatura óptima: 16–23 °C
• ABV tolerado: hasta 11 %
• Estilos recomendados: Witbier, Belgian Wheat Ale
• Formato: 100 mL
• Contenido: > 100 mil millones de células viables
• Equivalente: 1 sobre de levadura seca de 11 g
• Adecuada para: elaboraciones de 20–25 L (densidad ≤ 1.055)
• Conservación: 2–5 °C, hasta 4 meses
• Los nutrientes o starters no están incluidos

Consejos de Rolling Beers

• Fermentar entre 18 y 21 °C para obtener un perfil especiado y seco equilibrado.
• Oxigenar correctamente el mosto antes de la inoculación para una fermentación vigorosa.
• Agitar el frasco antes de usar para homogeneizar la levadura.

FAQ Producto

• ¿Es apta para cervezas de trigo belgas? Sí, ha sido desarrollada especialmente para Witbier y Belgian Wheat Ale.
• ¿Es necesario preparar un starter? No para elaboraciones estándar, pero recomendado para cervezas fuertes (> 1.065).
• ¿Se puede conservar varios meses? Sí, hasta 4 meses a 2–5 °C en su envase sellado.