Lievito liquido YF‑106 Redshamrock 100 mL

Lievito liquido YF‑106 Redshamrock — lievito di stile irlandese, ideale per stout, porter e amber ale. Si distingue per la sua versatilità: a basse temperature produce birre secche e pulite con esteri delicati; a temperature più alte rivela aromi fruttati complessi e una rotondità tipica delle ale irlandesi. La sua costanza e pulizia aromatica la rendono un riferimento per i birrai che cercano un equilibrio tra dolcezza maltata e carattere tostato.

Perché scegliere questo prodotto?

• Fermentazione affidabile e regolare, adatta agli stili irlandesi classici.
• Profilo aromatico modulabile in base alla temperatura di fermentazione.
• Formato pratico da 100 mL, pronto all’uso per cotte amatoriali (densità ≤ 1.055).

Caratteristiche tecniche

• Ceppo: Saccharomyces cerevisiae
• Tipo di fermentazione: Ale
• Origine: Irlandese
• Attenuazione: 71–75 %
• Flocculazione: Media
• Temperatura ottimale: 17–22 °C
• ABV tollerato: fino al 12 %
• Stili consigliati: Irish Ale, Stout, Porter, Amber Ale
• Formato: 100 mL
• Contenuto: > 100 miliardi di cellule vitali
• Equivalente: 1 busta di lievito secco da 11 g
• Adatto per: cotte da 20–25 L (densità ≤ 1.055)
• Conservazione: 2–5 °C, fino a 4 mesi
• Nutrienti o starter non inclusi

Consigli di Rolling Beers

• Per uno stout secco e pulito, fermentare tra 17 e 18 °C.
• Per una red ale più fruttata, aumentare la temperatura a 20–22 °C.
• Ossigenare bene il mosto prima dell’inoculo per massimizzare la vitalità del lievito.
• Agitare la fiala prima dell’uso per omogeneizzare la sospensione.

FAQ del prodotto

• È adatto alle birre tipo Guinness? Sì, è raccomandato per stout irlandesi e red ale.
• È necessario preparare uno starter? No per cotte standard, ma consigliato per birre forti (> 1.055).
• Si può conservare per diversi mesi? Sì, fino a 4 mesi a 2–5 °C nella confezione sigillata.
• Qual è il profilo aromatico? Malto tostato, cioccolato, frutti rossi ed esteri delicati a seconda della temperatura.