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Erlenmeyer 2000 ml pyrex gradué
24,98 €
Wyeast 5112 Brett.Bruxellensis
Prezzo:
17,50 €
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Descrizione
Questo ceppo di lievito selvatico è stato isolato da colture di birreria nella zona di Bruxelles in Belgio. Produce il classico carattere di "coperta di cavallo sudato" caratteristico delle birre autoctone come le gueuze, i lambic e i marroni acidi e può formare una pellicola in bottiglie o botti. Il ceppo è di solito usato in aggiunta a un ceppo di S. cerevisiae, così come altri lieviti selvatici e batteri del latte. L'invecchiamento di almeno 3-6 mesi è solitamente richiesto perché il sapore si sviluppi completamente.
Flocculazione: Media
Attenuazione: molto alto
Gamma di temperatura: 15-24°C
Tolleranza all'alcol: 12%ABV
Sostituti : SafBrew BR8
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Scheda tecnica
- Temperatura di fermentazione
- 16-24°C
- Souche
- Brettanomyces
- Floculation
- Moyenne
- Atténuation
- 78-84%
- Tolleranza all'alcol
- 8-12%
- Conservation
- Au réfrigérateur
- Tipo di lievito
- Brettanomyces
- Bevande
- Birra
- Tipo di birra
- Birre belghe
Ibrido / Selvatico
Sour - _amaz_country_origin
- Etats unis
- new
- Convenzionale
