Purée de Framboise - Les Vergers Boiron 1L

Purée de Framboise 

1. Assure le meilleur contact avec la bière
2. Conserver à Température ambiante
3. Sans sucre ajouté, sans conservateur et pasteurisée

La purée de Framboise de Vergers Boiron présente le fruit dans sa meilleure forme possible pour le brassage de bière.

En effet, la purée, plus que le fruit entier, assure un contact optimal avec le liquide. Ce qui signifie un meilleur transfert des saveurs.

Couplé à un bon Cold Crash, la purée se précipitera plus facilement que les autres formats de fruits au fond du fermenteur. Elle permettra donc une filtration parfaite. Second avantage, elle permettra de ce fait, d'éviter tout risque de gush et de perte liés aux bières aux fruits.

Informations additionnelles :

Cette purée est préparée avec des fruits divers, tous récoltés à leur point de maturité optimal.

Fabriquée en France, elle est passée au tamis pour obtenir une texture lisse. Grâce à la recette du fabricant, le niveau de sucre et d’acidité est bien équilibré, offrant ainsi une saveur qui rappelle celle des fruits tout juste cueillis.

Dosage de la purée de Framboise : 

• - 20 g/L pour une bière légèrement fruitée 
• - 50 g/L pour une bière aux arômes fruités distincts laissant la place aux malts 
• - 100 g/L pour une bière fruitée 
• - 200 g/L pour une bière très fruitée